🥣 Наваристый зелёный суп с горошком, луком-пореем и цукини

Яркий, густой и очень ароматный суп с большим количеством овощей и свежей зелени. Его удобно приготовить заранее, взять с собой на работу или заморозить — отличный вариант для домашнего обеда 🌿

Ингредиенты:

🟡3 ст. л. оливкового масла
🟡1 лук-порей
🟡3 средних цукини
🟡3–4 зубчика чеснока
🟡1 л овощного бульона
🟡1 стакан воды
🟡2 стакана зелёного горошка
🟡свежий базилик
🟡свежая мята
🟡соль и чёрный перец — по вкусу
🟡лимонный сок — по вкусу

Для подачи:

🟡творожный сыр
🟡оливковое масло
🟡хлопья чили
🟡свежая зелень
🟡немного лимонного сока

Приготовление:
Лук-порей нарезать и обжарить в оливковом масле. Добавить нарезанные цукини и чеснок, затем влить овощной бульон и воду. Добавить зелёный горошек и варить до мягкости овощей.

Добавить базилик и мяту, затем измельчить суп блендером до однородной кремовой текстуры. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

При подаче добавить ложку творожного сыра, немного оливкового масла, свежую зелень и хлопья чили. 🍋🌿

Совет: если хотите сделать суп более сытным, его можно подать с кусочком цельнозернового хлеба.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета