Про гастрономическую ригидность

У гастроэнтузиастки Ирины Коган в канале как-то был пост про границу между сладким и несладким, которую мы в западном мире пересекаем только в одну сторону. Малиновый соус в бургере нам уже привычен, а вот десерт с бульоном и креветками — всё ещё странен. И вот мы часто не пробуем какие-то штуки не из-за объективных причин, а из-за этой ограничивающей мысли: мол, так быть не должно.

Среди прочего Ирина приводит в пример тайскую булочку с чем-то вроде «сладкой ваты из свинины». Свинина не должна быть ватой, не должна быть сладкой, не должна быть в булочке.

Забавно, что я прочитала тот пост через несколько часов после того, как отказалась пробовать в Пекине булочку, начиненную вареной лапшой. Просто не смогла представить, как это. Лапша определенно не должна быть засунутой в булочку!

В моем случае все больше еды не соответствует моим представлениям о том, как должно быть. Я раньше никак не могла понять родителей, которые, придя в любой ресторан, заказывают самую понятную домашнюю еду. Котлетки в пюрешкой в стейк-хаусе, ну камон. И вот пожалуйста — чем дальше, тем сложнее мне принимать мир, выходящий за рамки моих ожиданий от него.

Как будто бы я чествую эксперименты с едой, но на самом деле — только до определенной границы. Я готова попробовать жареного скорпиона, но не съем ни ложки сладкого клубничного супа. Суп не должен быть сладким.

И это всё, конечно, касается не только еды.

Как у вас с выходом за рамки представлений о том, как должно быть?

Иллюстрация: лапша, которая ведет себя прилично и находится на своем месте