Вчера в Санкт-Петербурге завершилась IX бизнес-конференция «Кондитерская индустрия» от «Сфера Конгресс».
В течение двух дней представители отрасли обсуждали, как меняется рынок и какие решения позволяют производителям эффективно реагировать на новые потребительские запросы.
В центре внимания — рентабельность готового продукта, оптимизация ассортимента и бизнеса в целом, а также совершенствование рецептур с повышением функциональности и сохранением ключевых органолептических характеристик: вкуса, аромата, текстуры и внешнего вида изделия.
От Партнёр-М в мероприятии приняли участие представители хлебопекарного и кондитерского департамента — руководитель Надежда Ушакова и менеджер Оксана Шевченко.
Особый интерес коллег вызвали следующие блоки деловой программы:
— Перегруженность кондитерского рынка: как оценить и оптимизировать ассортимент.
— Форматы, вкусы и функционал: что действительно востребовано производителем и потребителем.
— Активные тренды кондитерской индустрии: снижение или исключение сахара из рецептуры, увеличение доли белка в составе изделия и другие ЗОЖ-ориентированные направления.
— Инновации в кондитерской индустрии: применение альтернативных ингредиентных решений, например дрожжевых белков.
По завершении конференции специалисты Партнёр-М подчеркнули важность участия в подобных мероприятиях:
«Такие площадки — это прежде всего возможность обмениваться технологической экспертизой, видеть реальные запросы производителей и находить идеи для создания новых ингредиентных решений».
Благодарим «Сфера Конгресс» за содержательную деловую программу и профессиональную площадку для отраслевого диалога.
Для команды Партнёр-М эти два дня завершились новыми контактами, идеями и более глубоким пониманием того, куда движется кондитерская индустрия. И это значит, что совсем скоро мы будем готовы представить еще больше наших ингредиентных решений, отвечающих актуальным запросам рынка.
#партнермк_заметки
#партнермк_новостикомпании
@partner_mk
@Sferafm