👨🍳 Авторские сеты, созданные на основе местных традиций, архивных источников и исторических рецептов, представили пять команд. В их составе работали профессиональные шеф-повара, студенты и представители научного и исторического сообществ.
🔵К финалу конкурса каждая команда подготовила не только кулинарную часть, но и презентацию: стилизованные меню, тематические костюмы, интересные исторические факты – все это дополняло вкусовое восприятие и объясняло выбор ингредиентов и рецептур.
Формат соревнования – сочетание исторических исследований, локальных продуктов и современных кулинарных приёмов – открывает новые возможности для гастрономического туризма и поддерживает местных производителей. Эксперты отметили высокий уровень рассмотренных проектов, готовность команд к внедрению разработок в практику и ценность состоявшегося обмена опытом.
Директор ГАПОУ «Академия сервиса» Евгений Кальченко отметил, что конкурс важен не только для развития гастрономического туризма, но и для вовлечения молодёжи в проекты, направленные на популяризацию родного края через поварское дело.
🔵Результаты первого конкурса «Степной гурман» будут оглашены на гастрофестивале «Вкусы Оренбуржья», который пройдет 30–31 мая. Представленные сеты со следующей недели можно будет попробовать в ресторанах‑участниках.
Напомним, в финал конкурса вышли команды: ресторан «Карин» с Объединённым государственным архивом; кейтеринг «Жаклин» и Музей семьи Ростроповичей; Музей Черномырдина; «РестФрейм» и библиотека им. Крупской; ресторан‑пекарня «Понтис» и Губернаторский музей.
🥲 Присоединяйтесь к нам в MAX