Владимир Салахутдинов, директор по стратегии и развитию бизнеса Х5 Group, рассказал о перспективах форматов в торговле, изменениях «Перекрестка», борьбе за прибыльность в онлайне, а также трендах, которые будут определять потребительский рынок уже через 5−10 лет
#B_B_Retail

• «Перекресток» является одной из крупнейших сетей кафе, если не крупнейшей. Сегодня эти кафе как бы спрятаны внутри магазина. Но мы сформируем из этого самостоятельное бизнес-направление — скоро у нашего кафе появится бренд. Отдельный, но он будет связан с брендом «Перекрестка»
• Готовая еда — это огромная точка роста. Она сегодня растет, но потенциал абсолютно не исчерпан
• У нас есть такие бренды, как «Виктория», «Слата», «Красный Яр» и пр.
Это активы, которые мы приобрели некоторое время назад, но при этом оставили их бренд, мы работаем с ними по партнерской модели. Они узнаваемы, они любимы, востребованы, и переделывать их в один из брендов Х5 мы не считаем эффективным.
• Сегодня 5Post — это третий логистический игрок в стране. Но задача у коллег в долгосрочной перспективе — это стать первым
• Тренды — это готовая еда. Мы видим, что динамика роста готовой еды продолжается сегодня. Если соотнести, как растет рынок HoReCa, рестораны, куда люди ходят или заказывают оттуда, и рынок готовой еды на полке, то темпы роста еды на полке в два раза выше, чем рост еды в ресторанах. Люди понимают, что в магазине можно купить то, что уже приготовлено. Психологический барьер этого восприятия наш рынок прошел.
• Мы не исключаем, что будущее кухни в квартирах — это либо микроволновые печи, либо что-то работающее по такой же технологии, которая позволяет за минуту разогреть готовую еду. На мой взгляд, все, что можно так приготовить, на наших полках уже есть, и это лишь вопрос времени, когда уровень доверия к этой еде будет такой, что пропадет необходимость готовить самостоятельно. И если это не случится с сегодняшним поколением, я абсолютно убежден, что оно произойдет при смене поколений

источник
B&B Strategy Platform — стратегия, обучение, брендинг