Щековиииина! Деглазирование! Регенерация! Баланс вкуса! Финальная эмульсия! Термостабилизация!

Эти и другие слова вы узнаете если захотите сделать ирландское рагу из говяжьей щековины.

В эту субботу, 10 октября, во «Внезапной кухне» будет осеннее рагу из говяжьей щековины в тёмном пиве.

После 24 часов сувида щеки встретятся с овощами и прочими хорошими приятелями в густом пивном соусе с тимьяном.

В общем, готовим штуку для прохладного вечера, когда хочется чего-нибудь основательного, теплого и чтобы соус можно было собрать хлебом до последней капли.

Начинаем в 16:00. Подаем, пока не закончится.

Ваша внезапная кухня.