Недавно меня спросили, чем фаршировать перцы, если не мясом, и я задумалась 🥰

Во-первых, о том, что примерно сто лет не фаршировала перцы! Во-вторых, о том, что сама ничего не пробовала в них добавить кроме соевого фарша. Причём мне всегда не то чтобы нравилось – я люблю соевые продукты, но именно фарш не особо. Так что решено было поэкспериментировать, и вот что вышло 🧑‍🍳

Обжарила шампиньоны с луком и чесноком, добавила к ним размятый вилкой копчёный тофу. Залила соевым соусом, добавила мисо-пасту, немного помидорной пассаты, копчёную паприку. Не солила – потому что мисо очень солёная сама. Всё вместе поджарила/протушила, смешала с отваренной киноа (хотелось более мягкой текстуры, не риса). Начинила перцы и тушила в пробитой блендером смеси пассаты, сливок, базилика, петрушки и чеснока около 30 минут. Получилось, если честно, просто супер вкусно! Сочно, умеренно копчёненько, очень согревающе и сытно. То что надо для сезона начавшихся дождей 🐹 точно буду повторять!