Так так, желаем узнать, как главный гедонист встретила свой день рождения?
А я расскажу!
Ибо сама себе чуть завидовала завистью bland de blanc.
Памятуя мое неравнодушие к древнему искусству виноделов, курсы сомелье и регулярное расширение кругозора через champagne tables и путешествия в главные винные точки мира, и то, что я была в свой день во Франции, не трудно предположить мой birthday destination📌
Итак, прославленный Шампань.

В Шампани, кстати, всего около 300 домов, а я для своего birthday trip 🎂 выбрала дом Leclerc Briant 🥂

Если соберетесь сюда, советую остановиться в красивейшим отеле-спа Рояль Шампань, который принадлежит одноименному дому, а на дегустации не пропустить эффектную бутылочку Abyss✔️

Немного ликбеза для несведущих:
Дом Леклер Бриян был основан в 1872 в деревеньке Cumières Люсьеном Леклерком и считается пионером органической Шампани.
Легендарный Паскаль Леклерк, представитель пятого поколения семейства, отменил пестициды и сделал дом 100% органик ♻️

В 2010-х Паскаль умер и завещал все четырем дочкам, которые виноградники частично распродали 😢
Но работа идет, у винодельни новые хозяева — один из теперешних партнеров много лет работал с Паскалем консультантом по биодинамике.

Сейчас дом выпускает всего 200 тысяч бутылок в год, а это самый минимум и люкс! 🍇

Многие organic-виноделы заканчивают органику на лозе, собрали и все — дальше химичат, как хотят 🫣 Но тут подход гораздо глубже: биодинамика продолжается и в бочке 🫧
Я такое уважаю!

Прямо в погребе нам открыли разные года «Abyss» или «бездну» — те самые бутылки, что год зреют в океане на глубине 60м 🫠 А год в океане из-за давления приравнивается 3-4 годам выдерживания бутылки в погребе. Посмотрите на эти просоленные бутылки с ракушками 🐙

А с собой я забрала коробку винтажа 1983, чтобы со вкусом отметить др в Москве 🤌🏼 Поставлю на ту самую полочку «ОК» 🤭

Оставить без этого роскошества любимых гостей КМ20 я не могу, поэтому очень скоро организую Champagne Table Leclerc Briant в @km20food 🤩

Записываемся, готовим вкусовые сосочки? 🥹