Баклажаны, маринованные по-быстрому. Бегу к вам с новым рецептом. Кому надоело оливье?

Ингредиенты:

3 баклажана
2 болгарских перца
1 морковь
4 зубчика чеснока
1 пучок зелени
1/2 стакана воды
2 д.ложки яблочного уксуса
2 капли стевии (или 1/2 ч.л. Сахара)
1 ст.л. соевого соуса
Щепотка кориандра
растительное масло для жарки