#БудниБондарни 🪵🔬

Разбирать клёпку по волокнам, спорить о нюансах обжига и отбирать плотность дубовых колец под конкретный винтаж — лучший сценарий дня на нашем производстве. 🔥🪵

На днях к нам заглянули два автора, которые привыкли контролировать каждый миллиметр выдержки: Андрюс Юцис и Илья Защук. 🍷🤝

Оба гостя известны своим требовательным отношением к качеству и готовностью выходить за рамки стандартных правил.

🍷 Андрюс Юцис забирает партию новых бочек (включая 500-литровый формат для тонкой работы со структурой виноматериала), а также отправляет бочки на комплексную регенерацию и озонирование.

🍇🍺 Илья Защук (проект «Шато Кашалот» и пивоварня «Якорь») стирает границы между вином и крафтом. Для своих виноградных элей и вин Илья выбирает глубокое омоложение бочек «Второе дыхание» и озоновую дезинфекцию, гарантирующую 100% микробиологическую чистоту. 💨✨

Проверив каждый этап на практике, сошлись во мнении: по-настоящему харизматичные напитки начинаются там, где заканчиваются догадки и начинается точный физико-технический расчет 🧠.

🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz