✦





рецепты о’батат

Все читали рецепт песто и думали: ну что тут сложного? Базилик, орехи, сыр, масло — измельчить и готово, но почему-то не многие готовили. А зря) Потому что свежий песто — это что-то совершенно божественное. Яркий, ароматный, сливочный, с насыщенным вкусом базилика, орехов и хорошего оливкового масла. И приготовить его действительно совсем не сложно, есть буквально пара ньюансов.

—
для песто понадобятся ↘︎

100 г свежего зеленого базилика
30–40 г кедровых орехов
30–50 г пармезана
1–2 зубчика чеснока
80–100 мл оливкового масла Extra Virgin
соль


❶ аккуратно отдели листья базилика от стеблей. Самые нежные верхушки тоже можно использовать. Хорошо промой листья и обязательно полностью обсуши — лишняя вода влияет на текстуру песто.

❷ положи базилик в чашу блендера, добавь немного соли и измельчи.

❸ только потом добавь кедровые орехи, чеснок и натертый пармезан. Ещё раз измельчи всё вместе.

❹ постепенно вливай оливковое масло — буквально небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Так песто получится однородным и кремообразным, а масло не будет отделяться.

❺ добавь соль по вкусу. Готовый песто должен быть густым, как сметана, и при этом легко смешиваться с пастой, овощами и намазываться на свежий хлеб. Что не сделаешь — будет невероятно вкусно.

Базилика много не бывает. Как и песто.



о’батат