Кимчи против нанопластика

Место действия этой истории – World Institute of Kimchi (да) при министерстве науки Южной Кореи. Там в лаборатории Kimchi Functionality (да…) в банке, очевидно, кимчи, живёт бактерия Leuconostoc mesenteroides, которая, оказывается, может связывать нанопластик в кишечнике, и помогать ему выводиться.

В стандартных условиях два штамма этой бактерии, CBA3608 и CBA3656, связывают 85 и 87% нанопластика соответственно. В растворе, имитирующем среду человеческого кишечника, эффективность первого падала до 3%, а второго – до 57%, что всё ещё неплохо. In vivo тоже проверили, но на мышах: у тех, что получали пробиотик, нанопластик выводился из организма более чем в два раза лучше, чем у контрольной группы.

Разную эффективность штаммов объясняют составом компонентов клеточной поверхности. Их доступность зависит от кислотности среды и наличия конкурирующих молекул. В адсорбции нанопластика штаммом CBA3608 участвуют чувствительные функциональные группы белков и фосфолипидов (С=О, С-N, N-H и P=O), а у CBA3656 более устойчивые эфирные связи С-O-C в полисахаридах.

Теперь вы знаете, что привезти из Кореи. И куда там сходить.