Мильфей со сливочным кремом и клюквенным соусом

Тонкие хрустящие слои, нежный крем и выразительная кислинка клюквы создают изысканное сочетание вкусов и текстур.

Для приготовления понадобится 500 г слоёного бездрожжевого теста, 400 мл молока и 150 мл сливок Nova Artisana, 4 желтка, 100 г сахара, 35 г кукурузного крахмала и ваниль. Для соуса возьмите 200 г клюквы, 60 г сахара и немного воды.

Тесто тонко раскатайте, нарежьте на прямоугольники и выпекайте между листами пергамента около 15–20 минут при 200 °C. Желтки смешайте с сахаром и крахмалом. Добавьте горячее молоко со сливками, затем прогрейте крем до загустения и остудите. Клюкву проварите с сахаром и водой 7–10 минут.

Соберите мильфей, чередуя хрустящее тесто, нежный крем и клюквенный соус. Подавайте сразу, пока слои сохраняют свою хрупкость.

Молоко и сливки Nova Artisana придают крему мягкую текстуру и деликатный сливочный вкус.