Продолжаю познавать экзотику мексиканской кухни 🤯

Полгода назад рассказывала вам про зомби-кукурузу "уитлакоче" и тогда же пообещала себе попробовать её в ресторане при первой же возможности. И вот, вчера свершилось! 😁

Ожидала чего угодно: землистого вкуса, дымного оттенка имбиря, чего-то пикантного... но никак не того, что уитлакоче окажется сладким! Если в детстве вы ели клевер (надеюсь, что да 😅), то знаете этот нежный цветочный привкус 🌺.

А текстура... хммм, я слабо представляю себе шампиньоны, но, кажется, именно так они и ощущаются - плотные, упругие, но при этом нежные.

🖤 Гулять так гулять! Взяла уитлакоче в тортилье загадочного серо-синего цвета - её делают из синей кукурузы. Я и раньше встречала фотографии чёрных кукурузных початков, но была уверена что это ФоТоШоП! Оказывается, реально существующий сорт, оставлю в комментариях пару снимков 😳.

А красная тортилья, выглядывающая на первом фото, делается с добавлением свекольного сока. Особой разницы во вкусе с классической жёлтой (она по центру) я не заметила, но согласитесь, выглядит эффектно 🔥.

🇲🇽 Кочевые облака | наш ютуб | инста | угостить кофе