🍳 Шеф-повара Красноярска создают собственные фермы для обеспечения ресторанов свежими продуктами. Гастрономы региона переходят от закупок к самостоятельному выращиванию зелени, овощей и даже некоторых видов мяса. Этот тритенд позволяет контролировать качество ингредиентов и снижать зависимость от поставщиков. Фермы при ресторанах становятся не только источником свежих продуктов, но и элементом гастрономического туризма.
trk7.ru