nichi

Присутствие невидимого в японских храмах и за столом

У японцев нет разделения на возвышенные и бытовые вещи, потому что божественное присутствие для них есть во всем. Например, духи ками, у которых нет своих образов, могут жить в чем угодно: в горе Фудзи, в старом дереве у дороги, да даже в обычной кухонной плите.

В храмах вы не встретите изображений и статуй божеств, там есть только символы присутствия, и те спрятаны от глаз прихожан.

Философ Мотоори Норинага писал: «В древние времена в нашей стране не существовало слова «путь», люди жили естественно, в согласии с волей ками, и этого было достаточно».

Из близких к гастрономии примеров: японцы делают подношения духу риса, инадама (稲魂), который живет в каждом поле, чтобы урожай удался. Дух для них присутствует в самом рисе или в стрекозах, которые оберегают посевы от вредителей.

Мы часто забываем что такое радость от созерцания природы или вкуса сезонных продуктов, а для японцев эти простые вещи как целый духовный ритуал связи с миром.

Собрали блюда из нашего меню, вкус которых расскажет чуть больше, чем просто истории о Японии

Какое сочетание выберете?

• теплая креветка с крабом и шпинатом
• калифорния с лососем и сливочным сыром
• гребешок с угрем, огурцом и трюфелем

Все роллы можно заказать по половине порции, чтобы распробовать каждый

В дни осеннего равноденствия природа наконец успокаивается: грома больше не слышно, насекомые засыпают, а на рисовых полях Японии спускают воду для сбора урожая

Так и сам становишься умиротворенным: наступает время созерцания и еды, которая «оживляет» рецепторы, пока природа тихонько уходит в спячку

Все еще теплое солнце и наши десерты после осенней прогулки как отдельный вид удовольствия ❤️