“Little Women”

Под Рождество 2019 вышла экранизация “Маленьких Женщин” Луизы Мэй Олкотт, классического детского романа.

Очаровательный Массачусетс, середина XIX, небогатая семья из мамы и четырех девочек, которые растут, влюбляются, совершают юношеские эскапады и очень крепко дружат. В 800-страничную книгу укладывается довольно большой отрезок жизни семьи, и Олкотт пишет, кхм, емко. 

Описание Рождественского ужина укладывает в пару строк, тогда как стол имеет довольно важное сюжетное значение: утром того дня девочки отнесли свой праздничный завтрак бедствующей семье, но богатый сосед, узнав от прислуги о добросердечности семьи Марч, прислал им гостинцы, приведшие девочек в совершенный восторг. Фудстилисту Кристин Тобин (да, есть и такие профессии) нужно было визуализировать изобильный стол так, чтобы пресытившемуся современному зрителю захотелось все это съесть.

Отмечу, что Кристин не использует бутафорию: вся еда на съемках была настоящая, так что обошлось без лака для волос и прочего несъедобного.

Итак, в “Маленьких женщинах” читаем, что на столе были “два блюда мороженого, белого и розового, торт, фрукты, Французские бонбоны (конфеты в шоколаде), четыре больших букета тепличных цветов”. 

С белым мороженым все понятно, но что за розовое? Клубничное? Вишневое? Как выяснила Тобин, сезонным зимним вкусом была перечная мята. Для съемок мороженое было заказано в историческом кафе-мороженом неподалеку от Конкорда, где происходит действие романа и фильма.

Торт. В XIX в. миксеры еще не изобрели, а разрыхлитель начали производить только в 1843, и торты в целом были более плотными. К тому же Олкотт не уточняет ни тип, ни вкус. Кристин Тобин выбрала Victoria Sandwich Cake: традиционный фунтовый кекс с фруктовым джемом, названный в честь Королевы Виктории, любившей есть маленькие тортики с вечерним чаем. Позднее в торт стали добавлять взбитые сливки, а легкий бисквит пришел на смену насыщенному кексу. 

Кроме торта и мороженого на столе можно найти профитроли, безе, конфеты, букет артишоков, мармелад, засахаренную апельсиновую цедру, еще два торта, фрукты и ягоды, каштаны, восточные сладости, что-то типа вафель и огромный кусок ветчины. Последняя выглядит несколько экстравагантно рядом со сладостями, но кто сказал, что нельзя заедать сладкое ветчиной?

Безусловно, доступность этих продуктов в зимнем Массачусетсе середины XIX в. можно оспорить, как и историческую аутентичность фильма, но я готова простить Кристин Тобин мелкие неточности за создание одной из самых привлекательных сцен с едой в кино.

#кино #история #фудстайлинг