Миколог рассказал, как не отравиться съедобными грибами

Опята и грузди нельзя есть сырыми или недоваренными. Для опят минимальное время варки — 10 минут. Грузди требуют либо длительного вымачивания, либо отваривания.

Важно обработать грибы вскоре после сбора, сделать это нужно не позднее чем через 6-8 часов. Опасность могут представлять и старые, переросшие или червивые грибы. В таких экземплярах накапливаются продукты распада белков, которые бывают токсичными.

Собирать грибы рядом с трассами, заводами, местами экологических бедствий или химического загрязнения также не стоит, поскольку грибы способны впитывать различные химические вещества.

Специалист добавил, что неправильное хранение способно сделать опасными даже изначально съедобные грибы. При комнатной температуре готовые грибы безопасно хранить не более двух-трех часов. В холодильнике грибные блюда можно хранить не более суток, а в морозильной камере грибы могут храниться до нескольких лет.

🌝 Регнум теперь быстрее в МАX