На бокальчик

Только посмотрите, какие наши ребята молодцы!
Мы основательно готовимся к нашему ужину-лекции-дегустации уже в этот четверг 🍄‍🟫 🌳

Просто посмотрите, как классно выглядит сам процесс ✨🤌

Кстати, сегодня отличная погода, чтобы заценить тот или иной бокальчик вина - ждем в гости 🫶

Какая же сегодня замечательная погода!
А день будет еще замечательнее, если прийти на акцию «Вино дня»!

250 рублей и бокальчик того самого уже ваш 🍷

Martini Brut DOC. Friuly-Venezia-Giulia, Italy.
Зеленое яблоко, жимолость и цитрусы.

На вкус как встреча с подругой, с которой нужно успеть обсудить всё и всех.

Chateau Haut-Mouleyre. Bordeaux, France.
Укроп и цветочный нектар.

Пробежаться по полю усыпанному луговыми и полевыми цветами.

Gut Hermannsberg Riesling 7 Terroirs. Nahe, Germany.
Сталь, мокрый камень и дождь.

Выйти на улицу после дождя и глубоко вдохнуть.

На бокальчик pinned a video

🎤 СЕЛИН ДИОН, ЛЁД И КАБЕРНЕ
Селин Дион снова вышла на сцену.
12 сентября в Париже она впервые за больше чем шесть лет дала полноценный концерт. 35 тысяч человек, «My Heart Will Go On», слёзы, овации — в общем, камбэк получился таким, каким и должен быть у Селин Дион: максимально драматичным.
Но мы в «На Бокальчик» всё-таки больше интересуемся другим вопросом:
а что там у Селин с вином? 🍷
Оказывается, у певицы есть собственная винная история — Celine Dion Cellars. И среди её вин есть весьма необычная штука: Cabernet Sauvignon Icewine из Ниагарского полуострова в Канаде.
Да-да.
Каберне Совиньон. Сладкое. Ледяное.
И вот тут начинается самое интересное.
❄️ Что вообще такое Icewine?
Это не вино, которое просто положили в морозилку. И не виноград, который заморозили уже после сбора.
Настоящий Icewine делают из винограда, который замерз прямо на лозе.
В Канаде виноград оставляют висеть на кустах до настоящих зимних морозов. Для VQA Icewine в Онтарио сбор должен происходить при температуре −8 °C или ниже, а замёрзшие ягоды сразу же прессуют.

Как это вообще работает?
Потому что внутри замёрзшей ягоды вода превращается в лёд, а сахар и другие растворённые вещества остаются более концентрированными.
Представьте виноград, который всю осень висит на лозе, переживает холод, теряет часть воды и в итоге превращается в маленькую природную сахарную бомбу.
При прессовании из замёрзших ягод получается совсем немного очень концентрированного сладкого сока. Поэтому Icewine — штука довольно дорогая и трудоёмкая: урожай маленький, а рисков много.
И самое забавное — Каберне Совиньон для Icewine встречается гораздо реже, чем Рислинг или Видаль Блан. В Онтарио его действительно делают, но объёмы значительно меньше.
🍓 А что получается в бокале?
У Celine Dion Cabernet Sauvignon Icewine — насыщенное сладкое вино из Ниагарского полуострова. Для красного Icewine характерны ягодные и джемовые оттенки, а сладость должна уравновешиваться кислотностью.

Короче:
Селин вернулась на сцену после шести лет.
А её Каберне возвращается с мороза.
Кажется, у этих двух историй есть кое-что общее: иногда нужно просто переждать зиму, чтобы снова выйти на сцену. 🥂

А если вы думали, что Icewine — это просто сладкое вино, то теперь у вас есть повод поправить кого-нибудь за баром. 😏

Дорогие гости! Места еще остались)
Кто-то надумал?

Запись через личку @emilglm ✨

Представьте, уже пролетело половина сентября
Может, это тоже своеобразный повод заглянуть к нам сегодня? 🤭

Сегодня акция «Игристый безлимит» 🥂🥂
990 рублей и тот самый полный бокал игристого уже ваш

Бронируйте столы по номеру телефона +79953631331, либо через наш тг @nabokalchik

Дегустация вин • гастроужин • лекция

Сентябрь завершаем широко и помпезно: к привычной дегустации добавили два дополнительных формата

Во-первых, лекция про грибы от ведущего миколога Татарстана и преподавателя КФУ Кима Потапова

Во-вторых, 5 курсов блюд от бренд-шефа сети «Хорошие заведения» Гайрата Заманова:

Томатный сет с трюфельным айоли и цедрой лайма

Жульен из лисичек и мраморной говядины

Грибное консоме с митболами из щуки и горьким шоколадом

Утка конфи с соусом демиглас и эспумой из белых грибов

Ганаш из белого шоколада с черной икрой, белым трюфелем и сусальным золотом

За вино отвечает наш несравненный сомелье Эмиль Галлямов

Собираем урожай из впечатлений и грибов (как вам больше нравится) 24 сентября в 19:00
Стоимость – 4000₽, забронировать места можно у @emilglm
Ждём💋

Климатический вызов Шампани: изменение стандартов крепости 🥂

Регион Шампань столкнулся с серьезным вызовом, который заставляет пересматривать многолетние традиции. Из-за аномально высоких температур виноград набирает избыточное количество сахара, что неизбежно ведет к росту алкоголя в конечном продукте.
Чтобы сохранить производство и не нарушать регламенты, в 2026 году правила региона будут официально смягчены: производителям разрешат выпускать вина с содержанием алкоголя до 15%. 📈
Для индустрии это скорее вынужденная мера, чем добровольное решение. Рост градуса может нарушить привычный баланс и тонкую структуру классического шампанского, к которому привык рынок.

А пока климатические изменения остаются делом будущего, наслаждаемся проверенной классикой. Сегодня пятница — ждем вас в баре на бокальчик! 🍷

✨ Красота — в деталях, и в правильном бокале

Сегодня Международный день красоты, и мы решили, что лучший способ подчеркнуть твое сияние — это бокал правильно подобранного игристого. 🥂

В этот прекрасный день у нас действует не просто акция, а настоящий бьюти-ритуал: «Игристый
безлимит» по 990₽!

Наливаем столько, сколько нужно для идеального настроения и внутреннего блеска. ✨

Также хотим вам напомнить, что с 20:00 до 22:00 у нас действует бесплатный таролог для наших гостей. Записывайтесь через вашего официанта! 🃏

Чем бы заняться таким в понедельник?
Попробовать три разных вина только сегодня за 250 рублей за бокал!

🍷Torontes, Juan Cristobal. Mendosa, Argentina

Нектарин, цитрусы, белые цветы

Как вкушать сладчайшие персики на даче жарким летним днем.

🍷Valenosi, “Imprime” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC. Marche, Italy

Зеленое яблоко, абрикосовая косточка, молодой миндаль.

Как стоять на берегу северного побережья, ощущая каждой фиброй свежесть и силу ветра.

🍷Arione Altefrange Barbera. Piemonte, Italy

Вишня, клюква и фиалка

Как раствориться в флирте и увлекающей беседе томным вечером.

Череду сентябрьских вечеринок открываем динамичным хаусом и новыми лицами — в эту субботу приглашаем за пульт Виктора Лисина и слушаем сет на виниле!

Блики диско-шара 🪩, свежие сплетни 🗣️ и бокальчик любимого вина 🍷- для тебя уже все готово!

Закрыли летние каникулы ярко и со вкусом: скатались в Нижний; показываем, как это было💅

Друзья, это было невероятным опытом для нашей команды и наших гостей!
Впереди еще больше поездок, вина и классных воспоминаний 🚗

Спасибо заведениям, которые тепло нас встретили, угостили и сделали наш вечер ✨

Ваш На Бокальчик 🍷

Чем заняться в последний день лета? Правильно - прийти в На Бокальчик на вино дня! 250 рублей за бокал и вино ваше 🫶

🍷Friulano Tenuta Casate. Friuli Venezia Giulia, Italy

Белые цветы, зеленое яблоко, миндаль.

Как читать книгу на гамаке в цветущем саду, слегка щурясь от солнечных лучей.

🍷Розе де Гай-Кодзор. Краснодарский край, Россия

Клубника со сливками, земляника и цитрусовые леденцы.

Как на даче вместо завтрака съесть ведро свежих ягод, наслаждаясь каникулами.

🍷Ruben&Flora Cabernet Sauvignon&Carmenere Tinajas. Valle Maule, Chile

Шоколадное печенье, сладкие специи и спелая ежевика.

Как ночью укутаться в плед и сбежать в мир грез.

Немного научной любопытности на ваш вечер... 📚🍷
Американские ученые из Института Солка провели любопытное исследование и выяснили: когда мышам становится грустно и одиноко, они начинают пить. Результаты работы, опубликованные в журнале Nature Neuroscience, подтверждают, что социальная изоляция провоцирует потребление алкоголя. Причем самцы-грызуны — те еще меланхолики, они склонны «запивать» одиночество чаще самок. 🐭
Ученые надеются, что это открытие поможет лучше понять механизмы потребления, но мы предлагаем использовать вино для другой, более светлой цели — для социализации и радости!
Чтобы не превратиться в грустную 🐭, важно вовремя выходить в свет и проводить время в приятной компании.
Если чувствуете, что пора развеять меланхолию и сменить обстановку — ждем вас в «На бокальчик»!
У нас всегда уютно, вкусно и очень дружелюбно. ✨ 💡