Самая сложная часть этой конфеты вообще не шоколад.

Шефы почти никогда не оценивают десерт по первому кусочку. Потому что первый кусочек может впечатлить почти любой.

Настоящее мастерство становится заметно позже.

Когда вкус не надоедает.
Когда сладость не утомляет.
Когда хочется вернуться к нему снова.

Именно поэтому классика - самый сложный экзамен для кондитера.

Сохраните это видео и в следующий раз попробуйте оценить десерт так же, как это делают профессионалы 🤍