Что только не добавляли в несчастную Шампань недобросовестные продавцы в XVIII веке, чтобы сделать её «повкуснее»: сахар и корицу для исправления вкуса; спирт для стабилизации; голубиный помёт для более активной игристости; соли алюминия для осветления. 

Можно закрыть глаза и представить себе на секунду, как выглядела Шампань в те времена — сладкая, креплёная, минеральная от солей тяжёлых металлов, с изящным голубиным послевкусием.