Нашла любопытную сводную таблицу, которая может частично ответить на часто задаваемый вопрос: «Почему же Шампань такое дорогое вино?». 

Почему частично? более полно на этот вопрос в своё время гениально ответил Паскаль Леклер-Бриан.

«Шампанское можно производить только в Шампани. Почему? Во-первых, у нас очень плохая погода. Во-вторых, у нас есть три сорта винограда, меловые почвы и всё такое. В-третьих, у нас есть 330 страниц регламентирующих правил».
    
Но вернёмся к таблице!

Первая графа: плотность посадки лоз на га

Вторая: урожайность в килограммах с га

Третья: урожайность в гектолитрах с га

Четвёртая: сколько бутылок вина делается с одной лозы.

Итак!

1. В Шампани очень высокая плотность посадки, так как лозы в состоянии выдерживать конкуренцию за воду. Хотя, возможно, с глобальным потеплением ситуация с этой опцией изменится и плотность посадки станет уменьшаться. 

2. Урожайность в Шампани и в DO Кава не сильно различается, а вот Просекко в этой гонке сильно вырывается вверх.

3. Здесь Просекко опять впреди планеты всей, не зря Henkell & Co купив испанский Freixenet делает и просекко под этим брендом.

4. А вот в этом месте картина драматически меняется. В Шампани с лозы вы получаете всего одну, Карл, бутылку вина, т е каждая лоза отдаёт на эту бутылку все свои ресурсы. В DO Кава той же самой лозе приходится стараться гораздо больше, о просекко вообще молчу, там урожайность бешеная и, соответственно, одна лоза ещё сильнее трудится. Что, кстати, объясняет почему просекко является зачастую «бестелесным» вином, ведь оттуда телу в таких условия взяться)

Выводы делайте сами. Хотя… можно найти довольно унылую Шампань и классное Просекко, но в среднем по больнице Шампанское всегда выигрывает.