MOX

МОХ ИЩЕТ ЧЕЛОВЕКА НА КУХНЮ!

Кафе растительной кухни МОХ приглашает на работу поваров-универсалов с опытом работы, либо поварским образованием

За подробной информацией писать @elijah_division

Сегодня мы отмечаем день заботы о микробиоте! Развивайте ваш внутренний мир!

По этому поводу мы вместе с ВкусВиллом запустили специальное меню, о котором писали в предыдущем посте, а на прошедших выходных участвовали в массовом квашении капусты c ВкусВилл и Fomoteka, где Илья Деведжиан провел подряд два захода по квашению на ~150 человек и было переработанно >200 кг только капусты. На столах были еще разные овощи, фрукты, ягоды и специи, что позволило каждому создать свой индивидуальный замес или наоборот объединиться все командой за столом и заквасить совместный рецепт.

По такому поводу подумали не собраться ли нам на мастер класс по кимчи в эту субботу 25 апреля в 13:00? 10 мест. МОХ. Для записи пишите в тг @elijah_division

Спешлы в КОМ:

КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ / КИМЧИ ДЖЕМ
соус на кокосовой сметане и квашеных лимонах / печеный корень сельдерея / соевая спаржа / кимчи джем / зеленый лук

МАНГО ЧАТНИ ТЕМПЕ / ШИИТАКЕ
темпе / паштет на грибах шиитаке / манго чатни майонез / коул сло / микс из ростков микрозелени «растительный батон» 

Спешлы в МОХ:

Тан тан рамен
бульон из батата, мисо, тхины и соевого молока / темпе фарш / лапша рамен / капуста пак чой / дайкон / чили масло 

Ленивые голубцы с пюре из брокколи 
ленивые голубцы на растительном фарше и квашеной капусте с черносливом / пюре из брокколи 

Сэндвич на ляпуне с корнем сельдерея
печеный корень сельдерея / «яичный» салат / микс из ростков микрозелени «растительный батон» / лук мисодзуке / ферментированные зерна горчицы

Кимчи блин
кимчи / тофу / рисовая и пшеничная мука / паштет из вешенки 

Торт Веган Томск
коржи на черемуховой муке / заварной крем на иван-чае / кули из жимолости / кедровая карамель

ВКУСВИЛЛ х КОМ х МОХ
Да! вот такая трехсторонняя коллаборация!
Мы вместе со ВкусВилл сделали специальное меню ко Дню заботы о микробиоте - этот новый важный праздник отмечается 23 апреля. Его инициатором стал ВкусВилл, этим праздником бренд решил напомнить о важности заботы о микробиоте – триллионах полезных бактерий, живущих в нашем организме. В нашей коллаборации объединились продукты ВкусВилла и наши ферментированные специалитеты и подход. Растительный батон и темпе, ляпун и наш кимчи, корень сельдерея и лук мисодзуке, наша Карибу Комбуча и кимчилада, грибы шиитаке и квашеные лимоны.

🌿🌿 🌿🌿 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 х ВКУСВИЛЛ

Ну что, заквасим? 🥬

В субботу, 18 апреля, в рамках фестиваля «КАПУСТНИК» проведём мастер-класс по закваске капусты вместе с проектом МОХ.

Расскажем, как работает ферментация, зачем она нужна микробиоте и как повторить всё это дома без лишней суеты.

В программе — теория + практика:
🌿 разберём основы ферментации
🌿 покажем процесс закваски
🌿 ответим на вопросы
🌿 и, конечно, заквасим капусту вместе (будет много фэнси-рецептов и классика)

🥦 РЕГИСТРАЦИЯ 🥦

📆 18 апреля, 16:00–17:30
📍 Котельная, Хлебозавод
Новодмитровская, 1
🎟 Вход свободный, по регистрации

P.S. заодно не забудьте зарегаться на наш FOMO КВИЗ!

Кимчи мастер-классы были, теперь квасим капусту в 60 человек вместе с FOMOTEKA и ВКУСВИЛЛ в рамках фестиваля КАПУСТНИК.