Слово "соте" є запозиченням з французької мови. Французьке sauté (укр. "соте") пов'язане з дієсловом sauter (укр. "смажити на великому вогні - на олії або на салі; стрибати, скакати"), яке зводиться до латинського saltare (укр. "танцювати; підстрибувати"). Латинське saltare, своєю чергою, є утворенням від дієслова salire (укр. "стрибати").