По самим фичам. Полный список лежит здесь.
https://www.maxon.net/en/products/cinema-4d/new-in-release-21/complete-feature-list/

Из ключевого:
1. Новый интерфейс. Полностью перерисовали все иконки. Полностью поменяли многие меню. Это по началу не привычно, но в целом это добавило логики.
Иконки красивые, цвета приятные, особого дискомфорта не вызывают.
Бонусом цвета интерфейса можно сбрасывать на дефолтные одной кнопкой.

2. Кастомные иконки на любых объектах и тегах. Можно использовать готовые пресеты, можно подгружать свои. Также можно менять цвет. Это на мой взгляд очень полезная фича при работе с большими проектами и при создании всяких сетапов.

3. Вместо старого Texture Manager появился новый Asset Manager, который позволяет контролировать все внешние данные загруженные в проект - текстуры, VDB, алембики, звуковые файлы и видео.

4. В Extrude, Lathe, Sweep и Loft поменяли работу с Caps, там теперь кастомный Bevel с пресетами и контролем самопересечения и есть подразбиение шапок на равномерную треугольную сетку Delaunay. Также добавили теги Selection для полигонов и граней. Bevel деформера эти изменения не коснулись.

5. В VDB добавили функцию кеширования, что позволяет запечь результат прям в Volume Builder. Закешировать можно в том числе и анимацию, всё будет храниться внутри сцены. Очень полезная функция. Раньше VDB всё время пересчитывались и на сложных сетапах тормозило.

6. Добавили Filed Force - это генератор векторного поля, который позволяет воздействовать на частицы, волосы, динамику, cloth и Jiggle задавая ускорение и направление движения. Очень мощная штука и очень богатая по возможностям применения.

7. Помимо этого добавили Vector VDB, который позволяет создавать векторные поля на основе геометрии и дальше использовать их в Filed Force.
Появление этих двух инструментов позволяет предлполжить, что в следующих версиях Cinema всё таки появятся свои флюиды. Также будем надеятся на поддержку этого в XParticles.

8. В Thinking Particles добавили поддержку всех эффекторов стандартных частиц, включая новый Filed Force. Насколько это будет востребовано пока не знаю, так как Thinking Partciles используется довольно редко.

9. Добавили UV transform tool - это контейнер позволяющий масштабировать, вращать и искажать выбранную UV сетку. Подобный инструмент есть в Rizom UV. В целом стало удобней контролировать расположение UV на текстурном листе, но саму тему UV ещё есть куда развивать.

10. В полигональном моделинге доавили Copy/Paste для точек и полигонов. Выбрали в одной модели нужные полигоны, нажали Ctrl+C, выбрали другую нажади Ctrl+V.

11. Все примитивы с Caps (например Cylinder) теперь сразу получаются с цельной геометрией.Помимо этого в очень многих местах поменяли дефолтные настройки на более оптимальные.

12. В нодовых материалах добавили несоклько нод, в частности Blur и Custom AOV. Также появилась поддержка нод для Pro Render, но они свои, стандартными рендерами не поддреживаются. Сам API нодового редактора сделали открытым для сторонних разработчиков, что повзолит перевести на них тот же Arnold или Octane (если это сделают разработчики данных рендеров). Возможно первопроходцем будет Redshift.

12. В настройки рендера добавили денойзер (Intel Open Image Denoiser), поддерживает Standard, Physical, Pro Render и возможно Redshift.

13. В Pro Render добавили новых пасcов и рендер вольюметрков из VDB. Не смотря на покупку Redhsift компания Maxon всё равно продолжает развитие этого рендера, видимо есть какие-то далеко идущие стратегические планы на него.

14. В Spline Data добавили симметрию и повтор. Можно нарисовать сплайн и дальше повторить его несколько раз.

15. В User Data добавили пресеты, можно сразу несколько парамтров згружать, что очень удобно.