ПЕСОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ с яблоками 🩷🩷🩷🍏 🍏 🍏 🥧

Когда на улице холодает, дома все чаще появляется выпечка🥮, а за столом - гости ☕️

Рецепт авторский😁 получен опытно-экспериментальным путем🤗

НАЧИНКА

Яблоки 600 гр
Сахар - 80-90 гр
Ваниль
Корица молотая
Ароматный ликер по вкусу😉


Яблоки очищаем от сердцевинок, режем крупными дольками 1-2 см. Шкурку можно оставить - так дольки лучше сохранят форму и не раскиснут в пюре.

Кладем дольки в кастрюлю с толстым дном, пересыпаем сахаром (у меня был тростниковый).
Ставим на средний огонь и слегка нежно помешиваем, чтобы не повредить дольки. Когда появится сок и начнет закипать - убавляем огонь.
С этого момента варим не более 5 мин, чтоб яблоки не превратились в пюре😁 Я добавляла ваниль + ликер Killepitsch 🔥

Такие яблочки в собственном соку идеально заготавливать на зиму в банки для внезапного штруделя🤗

ТЕСТО песочно-творожное

Творог - 400 гр (не зернистый)
350-450 гр муки
200 гр холодного сливочного масла 82.5%
0,5чл соли
100 гр сахара
5 гр разрыхлителя

Смешиваем в одной миске муку с солью и разрыхлителем, а в другой творог с сахаром.

На крупной терке трем масло из холодильника и добавляем в муку - растираем в крошку. Муку лучше добавлять постепенно, не всю сразу - в зависимости от влажности творога.
Добавляем творог с сахаром и замешиваем руками эластичное тесто. убираем на 30 мин в холодильник.

БОльшую часть теста раскатываем в пласт, выкладываем начинку, а сверху трем на крупной терке остаток теста.

Запекаем при 180 град около 25- 30 мин до хорошей румяности. Потом можно накрыть фольгой и подержать еще 15-20 мин.

Приятного аппетита! 🥧