🥣 Тесто
• 155 г сахара
• 13 г мёда
• 2 яйца
• 75 г сметаны
• 100 г муки
• 40 г миндальной муки
• 30 г растопленного сливочного масла
• 20 г масла виноградных косточек
• 2 г соли
• 3 г разрыхлителя
• 15 г хереса (альтернатива: тёмный ром или амаретто)
• цедра ½ лимона
• 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление теста:
1. Смешать яйца с сахаром и мёдом.
2. Добавить сметану, лимонную цедру и ванильный экстракт.
3. Вмешать сухие ингредиенты: муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль.
4. Влить херес.
5. Добавить растопленное сливочное масло и масло виноградных косточек.
💜 Сливы (начинка)
• 300–350 г плотных слив
• 30 г коричневого сахара
• ½ ч. л. лимонного сока
• 20 г хереса (альтернатива: ром или амаретто)
Подготовка слив:
6. Разрезать сливы, удалить косточки.
7. Перемешать с коричневым сахаром, лимонным соком и хересом.
8. Выложить сливы в один слой на пергамент, срезом вниз.
9. Запечь до мягкости при 160 °C.
🍰 Сборка и выпечка:
10. Выложить половину теста в кольцо Ø16 см. Сверху — половину запечённых слив. Закрыть второй половиной теста, разровнять.
11. На поверхность выложить оставшиеся запечённые сливы кожицей вверх.
12. Выпекать при 150 °C 45–50 минут до сухой шпажки.
13. Остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой.
@moscowlova