В России взлетел спрос на черную икру. Больше всего ее любят в Москве

Жаловаться на жизнь россиянам не стоит. Оказывается, даже черная икра стала более доступной для россиян, что привело к значительному росту спроса на этот деликатес. По крайней мере, об этом свидетельствуют данные аналитики "Чек Индекс", которая анализирует чеки более чем с 1,1 млн онлайн-касс.

С начала года спрос на черную икру вырос почти на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. А по сравнению с периодом до пандемии спрос вырос на 6%. Если год назад черную икру чаще всего брали в банках по 30–50 г, то сейчас - по 50–100 г.

В Москве и Московской области продажи черной икры росли, естественно, еще быстрее - на 14% к январю-июню 2023 года по сравнению с тем же периодом 2022 года, и на 15% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года.

Повышение спроса подтверждают и торговые сети. "Перекресток", например, зафиксировал двукратное увеличение продаж.

Эксперты "Акцентов" связывают рост спроса на черную икру с несколькими факторами

💰 Стабилизация цен. В условиях инфляции цены на черную икру выросли, но не так значительно, как на другие деликатесы. Производство черной икры в России растет за счет создания новых аквакультурных хозяйств.

💰 Рост доходов. В некоторых секторах экономики наблюдается рост реальных зарплат, что позволило потребителям увеличить траты на деликатесы.

💰 Смена потребительских предпочтений. В условиях экономической неопределенности многие потребители стали больше внимания уделять качеству продуктов и выбирают более дорогие и престижные товары, к которым относится черная икра.