Моремания

Благодарность. Через линзу кибернетики.

В кибернетике у обратной связи два сигнала. Отрицательная: «поменяй поведение». Положительная: «продолжай. Усиливай».

Мы их часто путаем. Намерение — дать отрицательную. Даём положительную. Хамить в ответ на хамство хама.

Теперь смотрим на проблему. Отрицательных обратных связей — хватает. (Поведение, правда, не всегда меняется. Но это уже обратная связь на качество обратной связи.)

А положительной — не хватает категорически. Как-то не принято поощрять то, что делается хотя бы неплохо. (Чтобы стало совсем хорошо.)

А поведение, не получив подкрепления, угасает.

Так вот, кибернетика настаивает: давайте положительную.

Чтобы пятёрок у детей было больше. Чтобы суп был вкуснее. Соседи — вежливее. Мужчины — добрее.

🎉 А у нас сразу четыре победителя!

В августе у нас проходил розыгрыш среди самых активных участников Моремании, и пришло время объявить результаты! 🥳

По условиям розыгрыша победителю достаётся скидочная карточка. Но результаты приготовили нам приятный сюрприз!

🏆 Один участник стал абсолютным лидером — 100 заказов за август!

А ещё сразу три участника разделили следующую строчку, сделав одинаковое количество заказов каждый.

Мы решили, что в такой ситуации выбирать кого-то одного было бы несправедливо. Поэтому вместо одного победителя у нас будет сразу ЧЕТЫРЕ! 🎁✨

Поздравляем наших чемпионов! Сегодня со всеми свяжемся) Спасибо за вашу активность и любовь к Моремании ❤️

Пусть скидочные карточки сделают следующие заказы ещё приятнее!

Моремания pinned a photo

Сегодня 1 сентября 🍁🍂
… а значит, наши маленькие мальки снова отправляются в большое плавание под названием «учебный год».

Впереди новые знания, открытия, знакомства, первые пятёрки и иногда небольшие штормы в виде контрольных и домашних заданий. Но без них какое же настоящее путешествие?

Поздравляем школьников, студентов, родителей и преподавателей с началом нового учебного года. Желаем любопытства, терпения, хороших людей рядом и побольше поводов радоваться своим успехам.

А мы предлагаем немного поностальгировать. Предлагаем поделиться в комментариях, какая первая ассоциация приходит вам в голову при словах «1 сентября»? Новые тетрадки, огромный букет, школьная форма, встреча с друзьями или тот самый звонок, который было слышно на весь школьный двор?

Красная путина — 2026: лосося меньше, цены выше 🐟

Путина тихоокеанских лососей в 2026 году складывается крайне неудачно. На 17 августа в России добыто около 81 тыс. тонн — лишь 25% от прогноза ученых. Для сравнения: средний вылов за последние 20 лет — около 400 тыс. тонн, а рекорд 2018 года — 677 тыс. тонн.

Главная причина — не пришла горбуша, которая составляет значительную часть российского вылова.

У горбуши короткий, двухлетний жизненный цикл. Летом 2024 года рыба отнерестилась, весной 2025-го молодь ушла в море, а летом 2026-го должна была вернуться в реки. Но поколение оказалось неурожайным. Из-за короткого жизненного цикла горбуша особенно чувствительна к изменениям природных условий.

Есть и долгосрочная тенденция: численность лососей снижается, а основные запасы смещаются на север. Ученые связывают это в том числе с глобальным потеплением. Лососи — холодолюбивые рыбы, и повышение температуры воды влияет на их выживаемость и распределение.

Что это значит для рынка? Меньше горбуши — выше цены не только на нее, но потенциально и на другие виды тихоокеанских лососей.

Особенно это касается красной икры: икра горбуши составляет основу производства. Для обеспечения среднегодовой потребности около 15 тыс. тонн икры необходимо вылавливать порядка 320–330 тыс. тонн лососей.

Путина еще не закончена, но уже сейчас очевидно: 2026 год будет сложным для рынка лосося и красной икры.

Про благодарность

Один из моих любимых психологов, Катя Сокальская, предлагает посмотреть на благодарность как на энергию.

Давайте возьмём самый обычный утренний зелёный чай. Кто-то посадил чай. Кто-то его вырастил, собрал, высушил и упаковал. Кто-то погрузил его и привёз за тысячи километров.
А утром мы просто наливаем горячую воду в чашку.

И вроде бы за что здесь благодарить? Я сам купил этот чай. Сам его заварил.
Но попробуйте представить, что всё до момента заваривания вам пришлось бы сделать самостоятельно: посадить, вырастить, собрать, высушить, упаковать, довезти…

Сразу становится понятнее, сколько людей на самом деле стоит за одной простой чашкой чая.

Личный пример: я всегда стараюсь благодарить всех людей вокруг: тех, кто открыл мне дверь, довёз до места назначения, приготовил вкусную еду, моих сотрудников.

Это мой жизненный принцип.

Я не считаю, что если человек выполняет свою работу, то благодарить его не нужно. Да, я плачу за эту работу деньги, и человек выполняет свои обязанности. Но благодарность — это уже что-то сверх оплаты.
Если для тебя человек сделал свою работу хорошо, почему бы не вернуть ему это в виде простой благодарности?

Наверное, именно поэтому в Моремании у нас есть такая традиция: сотрудники едят блюда из меню ресторана и благодарят по имени повара, который их приготовил. Потому что за каждой тарелкой тоже стоит человек, которого мы можем просто не видеть.

А теперь представим, каждое утро мысленно поблагодарим китайских рабочих.
Просто оглянитесь вокруг. Сколько вещей рядом с нами сделано чужими руками? Сколько людей мы никогда не увидим и даже не узнаем по имени, но благодаря которым наша жизнь сегодня выглядит именно так?
Кажется, благодарность как раз и начинается с этого — с умения замечать то, что обычно кажется само собой разумеющимся.

Сегодня попробуйте, когда будете пить свой утренний чай, на секунду остановиться и подумать обо всех людях, благодаря которым он оказался у вас в руках.

Не знаю, изменится ли от этого вкус чая.

Но кажется, что от этого точно немного меняется наше ощущение жизни.

С уважением, гендиректор Моремании, Оксана Валерьевна

Дорогие наши гости! 🤍

В последнее время у некоторых гостей могут возникать сложности при оплате в приложении.

Часть банковских страниц может некорректно открываться на устройствах, где не установлены сертификаты безопасности Минцифры.

Что можно сделать:
— установить сертификаты по официальной инструкции на Госуслугах;
— или воспользоваться Яндекс Браузером, где необходимые сертификаты уже поддерживаются.

В приложении мы разместим ссылку на официальную инструкцию Госуслуг. https://www.gosuslugi.ru/crt

А если что-то не получится — наши сотрудники в ресторане помогут разобраться и пройти все шаги вместе с вами. Все подтверждения на телефоне вы делаете самостоятельно 🤍

Мы рядом и всегда готовы помочь.

Дорогие гости!

Вы к нам приходите — а мы благодаря Вам понемногу растём и становимся лучше. По сравнению с прошлым годом особенно это заметно.
Спасибо Вам за это ❤️

Мы очень благодарны, когда Вы говорите нам о наших недостатках. Это помогает нам вовремя замечать ошибки и не становиться хуже.

Но сегодня у нас к Вам немного другая просьба: если Вы остались очень довольны — именно очень, а просто «ну, нормально» не считается 🙂 — сделайте нам большой подарок — подойдите к раздаче. Там почти всегда можно встретить шефа или су-шефа.

Скажите им несколько добрых слов. Есть подозрение, что эффект будет… волшебным. ✨

Спасибо, что приходите.
Спасибо, что замечаете.
И спасибо, что помогаете нам становиться лучше.

P.S. небольшое пояснение ❤️

Здесь для нас особенно важен именно личный контакт с поваром. Когда Вы подходите к раздаче и говорите несколько слов похвалы лично — повар слышит эту благодарность напрямую, и для команды это действительно очень ценно.
Для замечания или негатива к лидеру, (администратору) есть специальная процедура разбора и обратной связи внутри компании, а здесь нам хочется собрать именно слова благодарности и передать их команде лично.

Мы жадные. 😄

Иногда нам пишут: Почему у вас такие низкие цены? Вы экономите на продуктах?

Объясняем: когда появляется возможность купить отличную рыбу по хорошей цене, мы покупаем много. Очень много.

А потом понимаем, что всё это нужно быстро продать. Чтобы быстро продать — снижаем цены. А чтобы гости возвращались снова — готовим действительно вкусно.

Получается, из-за собственной жадности мы обречены быть вкусными и недорогими. 😁

И раз уж мы любим делиться выгодой, объявляем конкурс августа.

🎉 Самый активный гость, который чаще всего посетит Мореманию в августе, получит от нас приз, скидочную карточку 15%.

Важно: заказ должен быть оформлен через приложение, считаем не количество чеков, а количество дней с посещением заведения. Чем регулярнее заходите — тем выше шансы на победу. ❤️

Культура потребления

В чем разница между тем, чтобы пить в одиночку, и шумным застольем? Или между семейным просмотром фильма и бесконечным листанием ленты? Или, простите, между контентом для взрослых, который смотрят вдвоем, и тем же контентом, который человек смотрит один?

Может быть, дело вовсе не в вине. Не в информации. И даже не в контенте для взрослых. Может быть, дело в том, как мы это потребляем: вместе или поодиночке.

Индивидуальное потребление уверенно шагает по планете. Именно поэтому мы против социальных сетей и горячо за мессенджеры. Кстати, мы написали свой. Назвали его «Чебурашка». Если он не развалится после массового запуска, обязательно похвастаемся.

Вообще, этот текст появился вот почему. Многие считают, что главный враг ресторана — доставка. Или готовая еда из супермаркета. Мы так не думаем.

Главный враг ресторана — индивидуальное потребление. Потеря общности. Исчезновение ритуалов совместного времени.

При этом рестораны в нашей стране действительно очень хороши. Как и финтех. По этим двум направлениям мы вполне можем считать себя в мировом топе. И, возможно, именно поэтому ресторан сегодня — это уже не просто место, где едят. Это одно из последних мест, где люди по-прежнему собираются за одним столом.

И да мы против всего плохого и за все хорошее.
И мы отказываемся зарабатывать деньги на семьях с двумя детьми и более, наша скидка 15% для Вас, именно это и означает🙌

Эталоны

Есть одна профессиональная привычка, которая нас не раз выручала.

Когда хочется сделать что-то по-настоящему хорошо, мы сначала ищем эталон. Не тот, который считается лучшим для всех, а тот, который нравится именно нам. Потому что только так можно понять, к какому результату действительно хочется прийти.

Дальше всё просто: начинаем сравнивать. Если наш эталон — это 10 из 10, значит, нужно сделать так, чтобы собственный результат был хотя бы рядом. Не обязательно лучше. Для начала достаточно почувствовать, что мы приблизились.

С капучино у нас такой эталон уже много лет один — капучино в «Кофемании». Нам всегда нравилась их тёмная глянцевая пенка и тот самый лёгкий шоколадный вкус, который узнаёшь с первого глотка.

Наверное, именно поэтому у нас появилась новая кофемашина. Мы долго её настраивали, меняли параметры, пробовали снова и снова и, конечно, бесконечно спорили друг с другом о том, каким должен быть «тот самый» капучино.

Удалось ли нам приблизиться к своему эталону? Как всегда, решать вам.

А нам интересно узнать и ваши ориентиры. Есть ли у вас блюда, напитки или десерты, которые вы считаете абсолютным эталоном? Возможно, именно они станут нашим следующим открытием. 🤍

Дорогие гости!

Вы наверняка уже работали с нейросетями. И заметили: иногда они безбожно льстят, додумывают то, чего вы не говорили, и уверенно сочиняют.
Это не случайность.
Когда нейросети делали массовым продуктом, их настраивали так, чтобы работа с ними НРАВИЛАСЬ.

А что нравится людям?
Уверенный ответ — поэтому нейронка договаривает за вас.

Согласие — поэтому она поддержит любое ваше утверждение.

Похвала — поэтому она хвалит.

Это её базовые настройки. Айтишники называют их приором.

Вы можете написать ей строгую инструкцию — промпт: «не льсти, не выдумывай». Какое-то время она держится. А потом инструкция стекает, и нейронка возвращается к базовым настройкам.
Промпт всегда стекает с приора.
И честности ради: приор этот не злодеи придумали — его выбрали мы сами, своими лайками. Нейронка — слепок наших предпочтений.

Так вот, у людей всё устроено так же.
У каждого человека есть свой приор: опыт, убеждения, ценности, его понятие справедливости. Среда, в которой он вырос и выживал.

Можно дать человеку инструкцию — но инструкция стекает с приора точно так же, как промпт.

Изменить настройки может только одно: среда, которая много раз, на понятном языке, посылает человеку маленькие честные сигналы.
И вот за это мы хотим вас поблагодарить.
Каждый раз, когда вы решаете оставить чаевые — или не оставить.
Каждый раз, когда вы голосуете за работу мастер-повара — или воздерживаетесь.
Вы посылаете мини-промпт живому человеку.
Не инструкцию начальника — а правду о его работе: повар, которому вы сказали «да» за сложное блюдо, узнаёт о себе факт, которого без вас просто не существует.
Никакой начальник этот факт ему дать не может — только вы.
И да, шутливый наезд: если вы оставляете 2 процента «потому что так положено», а не потому что так считаете, — вы сбиваете нам все настройки!
Честное «нет» для нас дороже вежливого «да».
Промпт нейронки стекает за один разговор.
А ваш сигнал, повторённый сотнями гостей сотни раз, становится приором: вашими оценками за год строится характер человека, который вас встречает, готовит вам и приносит вам рыбу.
Ваши два процента и одна галочка — это не мелочь.
Это стройка людей. В буквальном смысле.
Спасибо, что строите наших — вместе с нами.

Ваша Моремания🤍

Моремания pinned a photo

Лето на веранде☀️🌴
Любимый напиток в руке, прохлада в бокале и та самая атмосфера летней веранды.
Ждём вас в Моремании — ловить моменты этого лета.🥂✨
Веранды открыты:
Одинцово
Лешково
Куркино
Страстной
Мытищи
Марьино
Владимир
Шоссе энтузиастов
Говорово
Ома
Глобал Молл
Долгопрудный
Саларис

Моремания Охотный ряд

Начало лета — отличный повод для новых открытий. И одно из них уже ждёт Вас в самом сердце столицы.

Новая Моремания открылась рядом с Красной площадью — в центре прогулок, встреч и любимых городских маршрутов. Здесь можно сделать паузу в ритме большого города, собраться с близкими за одним столом и выбрать то, что нравится именно вам: рыбу, морепродукты и любимые блюда.

-ТЦ Охотный ряд
-Манежная площадь, 1, стр. 2, этаж -3 (направо от эскалатора)
-Ежедневно с 10:00 до 22:00
-Паркинг
-Скидка в день рождения — 10%

Будем рады видеть Вас в новой Моремании — в самом сердце столицы.🤍