Оказалось, пряник 🫥— продукт маркетинга. Во всяком случае так рассказали в Суздале на мастер-классе.

Слово пряник происходит от слова пьпьрь — перец — пряность. Рецепт хорошо прячет вкус муки. Добавил ведро сласти, мешок корицы, кардамона, бадьяна да гвоздики и можно спокойно подмешать дешевой ржаной муки, никто не заметит.

Поэтому в Суздале, окруженном плодородными землями Ополья, пряники не в традиции. Здесь издавна пекли баранки или булки. А вот в Туле, Нижнем Новгороде и других местах, где с мукой было похуже, пряники были фишкой.

Кстати, Тульский пряник стал практически именем нарицательным благодаря развитой промышленности и рекламе, а не сверхвкусному вкусу. Например, в 1900 году тульский пряникопроизводитель Василий Гречихин в Париже неподалеку от Эйфелевой башни продавал пряники в павильоне, сделанном полностью из пряников. Туда же возил и пряник весом в два пуда — примерно 32 кг.

А вообще в Суздале было очень хорошо) пряники уже съедены)