بیف استراگانف ( مرغ و گوساله، غذای روسی )

🌼مواد لازم برای 4نفر

سینه مرغ ویا گوشت گوساله _250 g اگر دوست داشتید گوشت بیشتری بریزید
قارچ خرد شده ( ورقه ای) 300 g
پیازدرشت 2 عدد خرد شده یا رنده شده
شیر نیم لیتر
آرد یک ق غ
فلفل سیاه و قرمز و نمک به دلخواه
زردچوبه یک ق م پر
خامه 6ق غ ( تقریبا 100g )
روغن اگر مایع بود 2 ق غ و اگر جامد 1 ق غ

طرز تهیه :🌺

گوشت را به عرض یک و نیم سانتی و به طول چهار سانت به شکل نوار برش دهید . سپس پیاز رنده شده را به گوشت اضافه کرده و روغن و یک چهارم لیوان آب و قدری نمک را با هم روی اجاق قرار دهید اجازه دهید آب جوش آمده سپس شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم همه مواد با هم پخته شود( برای گوشت گوساله نیاز هست گوشت را جداگانه اول بیزید و سپس پیاز را اضافه کنیدو بقیه مراحل ) وقتی گوشت وپیاز به روغن افتاد کمی تفتشون میدهیم ، قارچ را اضافه میکنیم و با شعله کم میگذاریم قارچ به آب بیفتدو با بخار خودش بپزد سپس مواد را داخل تابه کنار میزنیم و یک قاشق آرد را سمت خالی تابه بریزد و کمی تفت بدهید فقط کافی است بوی خامی آرد گرفته شود ( لازم نیست آرد طلایی بشه ) سپس مواد را با هم مخلوط میکنیم و زردچوبه و فلفل را اضافه و و کمی هم میزنیم و خامه را هم اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر شیر را هم اضافه میکنیم و میگذاریم چند جوش بزند و سپس برای چند دقیقه شعله را کم میکنیم و اجازه می دهیم غذا جا بیفتد . میزان شلی و سفتی غذا مثل ماست روان باید باشد غذا رادر ظرف مناسب سرو کرده کنارش سیب زمینی سرخ شده میگذاریم و به دلخواه تزیین میکنیم این خوراک با نان مصرف میشود اما میتوان به عنوان خورشت در کنار پلو خصوصا کته ایرانی که بسیار خوشمزه است استفاده کرد نوش جان عکس بیفی که اینجا هست با گوشت گوساله درست شده👆🌹