В новой рубрике прошу экспертов рассказать про тренды в разных областях.
Моя первая героиня ~ Ксения ЧИЖ. Замдиректора «Ярхлеб», председатель ассоциации региональных производителей «Енисейский стандарт», автор канала «Чиж на проводе» вернулась с конференции в Москве и собрала тенденции пищевой индустрии, которые касаются, кстати, не только продуктов. Слово Ксении ⬇️
🍌Атомизация. Сокращается количество людей в одном домохозяйстве, а еще при этом у каждого свои вкусовые предпочтения. И если в нашем детстве мама варила кастрюлю борща и все ели, то теперь каждый член семьи хочет получить на обед еду учитывающие его предпочтения.
🍌 ЗОЖ больше не лютый. Потребители в поиске баланса, не готовы терпеть жесткие ограничения.
🍌 «Что бы такое съесть чтобы было ментально хорошо?»
🍌 Если раньше все хотели похудеть, то теперь хотят справиться с возросшим уровнем тревоги.
🍌 Потребительские ожидания низкие, экономия наше все. А отсюда и рост популярности дискаунтеров.
🍌 Продукты с добавленной ценностью. Белок. Пищевые волокна. Псиллиум. Клетчатка.
🍌 Ферментированные продукты, закваски, квашенные продукты… Привет радостный микробиом.
🍌 Формат находу. Жизнь меняется, время ~ главный ресурс, поэтому выбираем готовую еду и форматы продуктов для потребления «здесь и сейчас».
🍌 Многополярный мир. Западная цивилизация уже не является законодателем мод, Азия в диком тренде.
🍌 Дикие вкусовые сочетания: йогурты с манго и чили, колбаски кимчи, чипсы со вкусом лагмана.
А еще прямо сейчас в аккаунте «Чиж на проводе» идет розыгрыш тостера.
Компании «Ярхлеб» 30 лет, поэтому тостеров будет 30, есть смысл подписаться и остаться 😍
Реклама