2026 х ИНСАЙДЕРЫ
Герои креативного Красноярска каждый вечер декабря делятся эксклюзивными планами, трендами и надеждами на будущий год.

😁 АНАТОЛИЙ ВАЩЕНКО
Соучредитель ресторанной группы Bellini

🆕 В 2026 году мы запланировали несколько открытий новых проектов. Hello Coffee на Взлётке станет логичным развитием формата в одной из самых динамичных городских локаций. Как и во флагманском проекте, будет действовать концепция двух сервисов. Можно будет насладиться ранним завтраком с чашечкой кофе и десертом, либо дополнить вечернюю трапезу бокалом вина и провести время с близкими. Встречать гостей будем с 7:30.

🆕 В первом квартале 2026 года откроется Crème de la Crème в Удачном. Долгожданный проект, который соберёт лучшее из разных кухонь мира и станет уютным, комфортным местом как для жителей района, так и для гостей города. Пространство будет рассчитано на 100 посадочных мест, с отдельной банкетной комнатой и игровой зоной.

🆕 В январе запланирован запуск «РомБабы» в новом Академе. Проект будет максимально адаптирован под потребности района — с фокусом на понятный продукт, удобный формат и ежедневную востребованность.

Ключевая задача года — внутренняя работа. Развитие команды, HR-процессы и качество сервиса становятся приоритетом. В условиях меняющегося рынка ставка делается не на количество, а на устойчивость, эффективность и людей, которые формируют гостеприимство каждый день.

Ресторанный бизнес входит в фазу, где выигрывают не самые громкие, а самые собранные. В 2026 году компания сосредоточится на оптимизации процессов, гибкости управленческих решений и адаптации к новым экономическим и потребительским условиям.

⬅️ вчера |🍌| завтра ➡️