Герои креативного Красноярска каждый вечер декабря делятся эксклюзивными планами, трендами и надеждами на будущий год
😁 МАРИЯ И НИКОЛАЙ ОЛЮНИНЫ
LaFamille Group
Ресторанная сфера сейчас переживает трансформацию. Чтобы выжить и оставаться интересным гостю, нужно много работать с продуктом. Поэтому идеи о новых открытиях сейчас на паузе, а в приоритете - вдумчивая и плотная работа в уже существующих любимых проектах.
🆕 Самые глобальные изменения ждут наш первый проект - тратторию La Famille. Работаем над реконструкцией пространства первого этажа, конечно, чтобы сделать его ещё комфортнее и удобнее для гостя. Развиваем продуктовую матрицу и путь гостя: новая упаковка, выкладка на витринах, кассы самообслуживания - чтобы экономить время гостей.
🆕 В ресторане «Буян» будем углубляться в смыслы. Этот ресторан изначально задумывался как связь времен, традиций и поколений, поэтому кропотливая работа с меню, авторские сеты и масштабные народные события - приоритеты на 2026 год. Планируем реализовать идею широкой Масленицы совместно с пространством Речного клуба «Остров». Хотим внести свой вклад в формирование добрых традиций у красноярцев.
Уже в декабре этого года начнём цикл поэтических встреч, всех зовём!
🆕 В 2026 году много внимания уделим кейтерингу LaFamille Group. Здесь мы уже накопили большой опыт самых разных мероприятий. В планах развивать это направление бизнеса именно как отдельный сильный бренд.
🆕 Сейчас завершаем подготовку, а в следующем году будем много работать над корнерами в Национальном центре «Россия». Кормить гостей блюдами с сибирским характером на такой масштабной площадке - честь и большая ответственность. Корнеры будут носить общероссийское имя «Ряды». Разработкой меню занимался наш бренд-шеф Евгений Евдокимов.
Время требует больших усилий в операционных процессах, HR стратегиях и фокуса на результативности каждого шага - 2026 год по плану пройдет именно под таким девизом для всей нашей команды.
⬅️ вчера |🍌| завтра ➡️