Лишний раз убедились, что кофе - это творчество.
Вчера совестно с Иваном работали в лаборатории над его авторским блендом, который он будет использовать на своих обучениях по работе с баром для кофеен/ресторанов.
Сделать классный бленд, чтобы он выделил заведение среди конкурентов по вкусу, но остался оптимальный по цене - решение, которое лежит на поверхности, во всяком случае для MODE.ROASTERS. Мы сами начинали свой путь с открытия кофеен, поэтому все боли этого бизнеса нам не чужды😁
За основу решили взять один из базовых и всеми любимых лотов - Эфиопию Сидамо… и тут… не будем скрывать, что самый первый пробный профиль был категорически закосячен самым авторским способом из всех возможных, что привело невероятному цветочно-медовому аромату и вкусу на каппинге 😂
В общем: профиль успешно сохранен ✔️
А кофе, от которого не ждали чего-то выдающегося, заиграл очень ярко, интересно. И он, возможно, войдет в наш постоянный ассортимент, если успешно пройдет несколько точек контроля качества.