КАК МЫ ВЫБИРАЕМ КОФЕ ДЛЯ АССОРТИМЕНТА?

Каждый образец зелёного зерна, прежде чем попасть в наш ассортимент, проходит контроль качества по внутренним процедурам, одна из которых - технический каппинг — профессиональная дегустация, где мы оцениваем вкус, чистоту, стабильность и потенциал раскрытия в чашке.

Мы не добавляем лоты просто потому что «экзотично» или «редко». Например, недавно очень сильно ждали партию из Доминиканы — звучало многообещающе, но в чашке она не оправдала ожиданий. Поэтому — без сожалений — мы её не включили в основной ассортимент, хотя фактически зерно было привезено под запрос оптового клиента и он остался доволен.

Отбор — часть нашей философии. Мы выбираем только те зерна, к которым хочется возвращаться. Кофе, который вкусен, стабилен и даёт именно тот результат, который мы хотим разделить с вами.