Считаю, что понедельник надо начинать с #винонедели. Иначе как-то совсем грустно, особенно тем, кому вести ребенка в школу в 7 утра.

Поделюсь здесь недавним видео про редкое вино, которое я откопал среди новинок сезона. Таких бутылок всего штук 20 на всю Русь-матушку, но, если надо, я вам ее достану.

Суть вот в чем. Обычно базовое вино для игристого (vin clair) существует исключительно как промежуточный этап: его пробуют на винодельне, составляют будущий ассамбляж, отправляют на вторичную ферментацию, и никто его никогда не видит.

Но с F25 всё пошло не по плану. Когда в Bründlmayer готовили вина для тиража 2025 года, часть будущего ассамбляжа оказалась настолько хороша сама по себе, что небольшое количество решили разлить как тихое вино. Заодно показать простую вещь: хорошее игристое невозможно сделать без хорошего базового вина.

В составе — 46% пино нуара и 54% шардоне и пино блана. Основу составляют вина урожая 2023 года с добавлением резервных вин, плюс пино нуар 2024-го. Всего 11,6% алкоголя — лёгкое, тонкое, с яблоком, грушей, травами, аккуратной кислотностью и той самой солоноватой свежестью, которую ждешь от Bründlmayer.

Получилось супер. И главное — попробовать такое вообще удаётся нечасто: это редкая возможность заглянуть внутрь процесса создания игристого и выпить его еще до того, как появились пузырьки.