Вчера всей семьёй лепили пельмени.

Бо́льшую часть жизни был убежден, что есть блюда (единицы), рецепт которых должен оставаться неизменным и любые попытки изменить рецепт приведут к ухудшению вкуса. В моём мире такими блюдами являются, например, блинчики, драники и пельмени.

Довольно детская история, когда дома всегда вкуснее, чем в гостях. В гостях обычно не так готовят. Может и вкусно, но как-то не так.

Вот и пельмени наши домашние всегда были вкуснее любой другой опции. До тех пор, пока не начал добавлять в фарш гарум из говядины или из грибов. Пельмени стали значительно более пельменными. Их вкус не изменился, он обрёл новое измерение и глубину, сохранив основной характер и привычный профиль вкуса. Привычный с детства вкус освежился, как будто веранду на детской площадке покрасили свежей краской. В тех же цветах, кстати. Но свежее и ярче.

Вот для этого и нужны гарумы.