Идея - создать идеальный усилитель вкуса для борща

Ну или чего угодно, где среди ингредиентов есть свёкла

Я сделал мисо из свёклы, пробил его блендером с водой и мальтозным сиропом, оставил на ночь в холодильнике, затем откинул на лавсане (этот этап на фото), дальше планирую отрегулировать вкус винным уксусом и выпарить до состояния сиропа - это будет свекольный тамари

Будет мало, сначала отнесу пробовать шефу в @dvzh_przh, возможно станет эксклюзивом для Движпарижа, а может и выставлю в ограниченную продажу