Начинаем готовить ботаническое игристое 🌿🥂

Лимонады и ботанические тоники мы уже делали, теперь хочу показать как из трав, ягод и растений делать напитки с естественными живыми пузырьками 🫧

Для этого нам понадобится закваска с забавным названием имбирный жук 🫚

По сути, это живая ферментированная культура на воде, свежем имбире и сахаре. Микроорганизмы, в том числе дрожжи и бактерии, используют сахар, а в процессе ферментации образуются органические кислоты и углекислый газ.
Именно он потом и поможет нам получить естественную газацию напитка ✨

Сам жук готовится очень просто.

День 1:
1⃣ 400 мл нехлорированной воды + 30 г свежего мелко нарезанного имбиря + 30 г сахара.

2⃣ Все смешиваем в чистой банке и оставляем при комнатной температуре.

3⃣Дальше каждый день подкармливаем закваску свежим имбирем и сахаром и хорошо перемешиваем.

У моего жука на четвертый день уже появилась очень активная ферментация.
Ориентируемся не столько на календарь, сколько на саму закваску: при перемешивании она заметно шипит и поднимается множество мелких пузырьков.
Значит, жук готов работать 🌼

Если пока не используем, подкармливаем, даем немного постоять и убираем в холодильник, чтобы замедлить ферментацию.

А дальше самое интересное: будем делать на этой закваске первое ботаническое игристое 🥂
С травами, ягодами и красивыми сочетаниями вкусов.

Не переключайтесь 🙂

📱Не теряйте нас в других социальных сетях:
❤ Plasma Botanica
https://t.me/plasmabotanica
❤MAX:
https://max.ru/id504010991802_biz
❤ВКонтакте:
https://vk.ru/miraflores
❤Дзен:
https://dzen.ru/miraflores
❤Рутуб:
https://rutube.ru/channel/1284540/