Собственно, шалость удалась: уже через две недели я выступал на Биопроме — на сессии Х5, посвящённой готовой еде.

И вот вопрос: что общего у Игоря Минкевича, Re-feel, Биопрома, Х5 и категории готовой еды?

Перед сессией я познакомился с Марией Подкопаевой, которая отвечает за устойчивое развитие Х5. Прозрачность составов и функциональность — часть ESG-повестки. На площадке были специалисты ФНЦ пищевых систем и ФИЦ питания, а также производители продуктов, сырья и оборудования.

Дальше — много часов разговоров с ритейлом, научными институтами и производствами о том, где «точка Б» и как к ней прийти: как будет развиваться предложение и потребительский спрос на функциональные продукты питания.

Мой главный вывод: все движутся в одном направлении и примерно одинаковыми шагами, но почти не знают, что делают другие. Из-за этого процесс идёт значительно медленнее, чем мог бы.