Где всё начинается? Это то место, где изначально, в небольших количествах, обитают прародители тех бактерий, которых вы видите в наших продуктах.
Это научно-исследовательская лаборатория.
Здесь работает около 80 сотрудников: микробиологи, кандидаты биологических наук, молодые учёные.
Каждая культура живёт в своём стерильном или полустерильном боксе, у неё свои условия, свои пути. Во всём лабораторно-производственном комплексе есть бактерии, которые никогда ни с кем не пересекаются. Это строжайшая стерильность и контроль.
Наши феи-кудесницы работают с маточными культурами. Ставят им разную музыку, дают разное питание – изучают характер поведения, чтобы понять, как создать идеальные условия.
Это не метафора. Бактерии живые, и к ним нужен особый подход. Они чувствуют среду, реагируют на изменения, и наша задача найти те самые условия, в которых они будут чувствовать себя комфортно и давать максимальный результат.
Забавный, но показательный факт: когда мы только начинали, с интересом выяснили, что в феврале бактерии живут, но не размножаются. А мы как производственный цикл себе такого позволить не можем. У них тоже как у людей – в феврале они в депрессии😄
Над этим работают наши учёные. Ищут подходы, изучают, тестируют, потому что производство полного цикла – это не только про оборудование, это про понимание живой системы.
За кадром Хомоспорина – тысячи часов работы, исследований, экспериментов. Они знают бактерии в лицо, что они едят, как реагируют на изменения и в каких условиях дают максимальный результат.
Смотреть полный выпуск:
👉 YouTube: https://youtu.be/A4nOpsKQgAA
👉 Rutube:https://rutube.ru/video/c429a77be11d91fe4a1fd635c4afac0f
👉 VK: https://vkvideo.ru/video-216249869_456239638?list=ln-IjsmOAuQz74Q1FZHy9&t=7s