Адаптация новичков в кофейнях и ресторанах

Среди клиентов Skill Cup есть много компаний в сфере ресторанного бизнеса и кофеен. И мы часто видим одни и те же проблемы при обучении и адаптации сотрудников.

Вместе с командой Stream Coffee сообществом кофейных предпринимателей — мы решили поделиться универсальными советами, которые помогут упростить адаптацию в вашей компании.

Итак:

📍 Совет №1. Снимите нагрузку с тренеров с помощью контента
Частая ситуация в ресторанном бизнесе — новый сотрудник выходит на работу и неделю изучает теорию под контролем инструктора. Хотя по факту он может практиковаться уже с первых дней, а теоретическую часть — усвоить самостоятельно. Попробуйте упаковать всю теорию в контент, а наставнику поручить только практическую часть.

📍 Советы №2. Перенесите материалы в онлайн
Часто бывает, что в кофейнях обучают на распечатках с черно-белыми фотографиями. Инструкция по безопасности — в одном экземпляре на весь ресторан. Возможно, это у кого-то работает. Но гораздо эффективнее загрузить все материалы на гугл-диск или платформу. Тогда, если возникнут какие-то трудности, сотрудники в любое время смогут открыть базу знаний и найти ответ на вопрос.

📍 Совет №3. Не бойтесь упрощать обучающий контент
Многие руководители боятся, что если сделать обучающие материалы в более простом формате, то сотрудники перестанут воспринимать их всерьез. Но на самом деле простая подача сложной информации — это забота о тех, кто будет ее изучать. Подумайте с каким чувством сотрудники будут листать методички на сто страниц. И главное — какой от этого будет эффект?

А теперь небольшой лайфхак.

После того, как вы упакуете все материалы в удобный формат и загрузите их в какое-нибудь облако, все равно остается вероятность, что читать их никто не будет 🤷

Тут на помощь приходит UGC — или пользовательский контент.

Фишка в том, чтобы привлечь сотрудников к созданию обучающих материалов. К примеру, они могут рассказать, как решали сложные ситуации с клиентами или как им удалось перевыполнить план продаж. Живые кейсы и реальный опыт коллег — это то, что всегда привлекает внимание.

О том, как избежать типичных ошибок при обучении персонала, читайте вторую часть поста на канале Stream Coffee.