Если вы любитель пить прямо из банки - это видео для вас!

Данные исследований — сразу к выводу: на немытом ободке банки общее число бактерий может достигать 3,2×10⁴ КОЕ на банку. Среди найденного — кишечные патогены и индикаторы фекального загрязнения.

Что конкретно обнаруживают:

Индикаторы фекального загрязнения. В нескольких независимых исследованиях на ободке немытых банок находили кишечную палочку (E. coli). Это появляется на ободке только по одной причине: кто-то трогал банку немытыми руками или банка контактировала с фекально загрязнённой поверхностью. Исследование 2021 года показало ещё жёстче: 75% банок из супермаркетов и у уличных торговцев были загрязнены общими колиформами, 5% — сальмонеллой.

Патогены и условно-патогенные бактерии. Золотистый стафилококк (обычно с рук), клебсиелла, Bacillus cereus, Clostridium perfringens — всё это фиксировали на ободках. Листерии также выделяли с ободков банок в еще одном исследовании.

Плесень и дрожжи. В исследовании 2021 года 100% банок показали наличие плесени и дрожжей на поверхности.

Почему там так грязно: банка проходит путь от завода до полки через склады, грузовики и стеллажи, и ободок всё это время остаётся открытым. Грызуны, тараканы, руки грузчиков, пыль на полках — ободок не защищён ни от чего. К тому же углубление под кольцом особенно трудно очищается и удерживает бактерии лучше остальной поверхности.

Что делать: промыть водой и протереть — удаляет до 76,6% загрязнений, это самый эффективный способ. Если условий нет — пить через трубочку или перелить в стакан, чтобы губы не касались ободка.

Всё о нашей медицине в МАХ - вход в бахилах! 💊