В РОССИИ СОЗДАЛИ АППАРАТ ДЛЯ БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

✨ Ученые Новосибирского государственного технического университета разработали новую конструкцию аппарата для механического измельчения и равномерного распределения жировых шариков при производстве молочной продукции, главным образом плавленого сыра. Это следует из патента, пишет ТАСС.

⚙️ Разработанный аппарат позволяет под высоким давлением пропустить молочное сырье через узкую щель, чтобы раздробить жировые частицы и сделать продукт однородным. Ученые добавили в конструкцию рабочего вала аппарата «кулачки» — специальные выступы оптимальной формы, что позволяет исключить рывки и удары при смене фаз движения аппарата.

⚡️Авторы разработки также подобрали асимметричные фазы подъема и опускания «кулачка». За счет этого потребляемая мощность снижается на 14,29% по сравнению с прототипом, а отсутствие пружин и плавный ход уменьшают вибрацию, что продлевает срок службы устройства и снижает энергозатраты при производстве молочной продукции.

✉️ «Центр Агроаналитики» в Max