Ретроспектива международной торговли России | 1861 год

Чай прошел большой путь в культуре нашей страны. В разное время он был лекарством, напитком для аристократов и купцов, а затем стал привычным и для крестьян. Сегодня чай считается одним из символов России, а русское чаепитие имеет свои особенности.

Чай получают из листьев китайской камелии. Первые сведения об этом растении попали в Россию еще в 1567 году, во времена Ивана Грозного. Как пишет кандидат исторических наук, историк чая Иван Соколов в книге «Чай и чайная торговля в России: 1790–1919 гг.», о напитке рассказали казацкие атаманы, побывавшие в Китае. Однако потребовалось еще несколько десятилетий, прежде чем чай появился в России. В 1638 году посол Василий Старков привез его из Монголии в качестве подарка царю Михаилу Федоровичу от Алтын-хана. Напиток при дворе оценили, но после того, как запасы закончились, о нем забыли.

Настоящий прорыв произошел в XVIII веке, когда Россия начала активно развивать торговлю с Китаем. После заключения Кяхтинского договора в 1727 году одноименное поселение на территории современной Бурятии стало важнейшим центром русско-китайской торговли. В 1862 году «Китайско-русский устав сухопутной торговли» предоставил российским купцам право закупать чай непосредственно в южных районах Китая, обрабатывать его и перевозить водным путем.

К XIX веку чай вышел за пределы состоятельных сословий и стал частью крестьянского быта. Важную роль в этом сыграл самовар, который сегодня воспринимается как один из символов русского чаепития. Изначально его использовали для приготовления сбитня, а позже — для чая.

Масштабы спроса хорошо показывают данные за 1861 год: байховый и кирпичный чай был главным импортируемым продуктом. Россия закупила его на 7,3 млн рублей, или 14% от общего объема импорта в стоимостном выражении.

🔜 Что такое байховый и кирпичный чай?

Байховый чай — торговое наименование чая в виде отдельных, не спрессованных листьев. Слово связано с китайским выражением «бай хоа» или «бай хуа» — «белая ресничка» или «белый цветок». Так называли мелкие ворсинки на молодых чайных почках. Китайские торговцы говорили русским купцам «бай хоа», а те со временем стали воспринимать выражение как обозначение качественного листового чая.

Другим популярным продуктом был кирпичный чай — более массовый, простой в производстве и зачастую дешевый по сравнению с листовым. Для него использовали грубое сырье из опавших листьев, срезанных побегов и остатков, удаляемых с кустов перед зимой. Иногда на кирпичный чай шел практически весь третий сбор.

Так чай прошел путь от неизвестности до повседневного напитка для всех граждан России.

Читайте «Агроэкспорт» в MAX

#агроэкспорт #ретро