Продукт на экспорт | Морские огурцы

Вероятно, вы хотя бы раз слышали о морских огурцах или «кубышках». Скорее всего, вы не предполагали, что это не растение, а животное. Еще менее очевидно, что по-научному морские огурцы называются голотуриями, а съедобные виды — трепангами.

Голотурии, или «морские огурцы», относятся к иглокожим и обитают на морском дне. Изучать голотурий ученые начали в XX веке. Исследования показали, что некоторые виды при опасности выделяют токсин — голотурин. Этим свойством издавна пользовались жители островов Индийского и Тихого океанов, оглушая рыбу для более легкого лова. Нетоксичные виды оказались пригодны в пищу и получили широкое распространение в кулинарии.

Трепангов варят, сушат, жарят и даже едят сырыми. Их мясо богато йодом, фосфором, калием, магнием, железом, цинком и витаминами. Сегодня голотурий успешно разводят искусственно, однако выловленные в природе по-прежнему считаются более ценными.

Интересные факты:

🆗 Предки голотурий появились на Земле более 400 миллионов лет назад — раньше многих видов динозавров.
🆗 Считается одним из главных деликатесов китайской кухни.
🆗 Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ голотурий используют в фармакологии.
🆗 В Японии трепангов нередко подают сырыми с соевым соусом и уксусом.

🔜 Экспорт из России

Согласно оценкам экспертов, за 6 месяцев 2026 года (без учета данных стран ЕАЭС) Россия ввезла на зарубежные рынки порядка 800 тонн голотурий на сумму около 2,5 млн долл. США. По сравнению с тем же периодом прошлого года экспорт вырос на 3% в деньгах. Поставки осуществляются в 2 страны — это Китай и Вьетнам, при этом в Поднебесную было отправлено только порядка 30% от объема поставок в натуральном выражении.

Читайте «Агроэкспорт» в MAX

#агроэкспорт #продуктнаэкспорт