Китай, кстати, вся (!) "Большая тройка" тогда считала "недостойным внимания" потому, что "говорить надо с теми, кто реально управляет миром".
Трио икры и мусс из копченой сметаны
Членов делегаций (а их было около 700!) На Сакском аэродроме ждали шатры, столы ломились от тарелок с икрой, копченой осетриной, семгой, сырами… Чай тоже был — горячий, крепкий, с сахаром и лимоном, по русской традиции. И крымское игристое.
Апельсиновая индейка и айва
Советские мастера кулинарного искусства решили порадовать подданных «дяди Сэма» и его самого: преподнесли им в дар запеченную в угольной печи индейку с ароматом дымка и нежным фруктовым релишем. «Как дома, в День благодарения!» — улыбнулся Рузвельт.
Жареная керченская сельдь и печеный картофель в соляном саркофаге
Иосиф Сталин предпочитал простые блюда, но был чрезвычайно требователен к свежести и качеству продуктов. Печеная в соли картошка и рыба была на его столе всегда: во время поездок по стране, на пикниках, которые он так любил, за домашним ужином на скорую руку. В Ялте русская селедка с картошкой очень впечатлили Черчилля: надо же, фиш-энд-чипс может быть вкусным!
Томленая свиная шея, горошек и грибы
Утро в Воронцовском дворце — резиденции британской делегации — начиналось с булочек и черной икры, на обед подавали осетрину, лосося, дичь и непременно блюдо из свинины. Нация мореплавателей всегда ценила этот продукт за рентабельность и универсальность, ведь свинья годится в пищу от пятачка до хвостика! У советских поваров свинина получалась невероятно нежной, тающей во рту. Секрет прост: лучший отруб и сутки томления в русской печи.
Шашлык по-сталински
Главный специалитет помпезных кремлевских банкетов и неформальных вечеров в «ближнем кругу». На досуге вы можете приготовить шашлык по-сталински сами.
Вам понадобится двухнедельный молочный ягненок, желательно крымский. Для маринада — лук, домашний кефир и белое грузинское вино. При достаточной сноровке жарить шашлык можно хоть в камине на даче (как любил вождь), но обязательно на мельхиоровых посеребренных шампурах.
Говяжий брискет, кукуруза и виски-соус
Американцы говорят: чтобы получить представление о юге США, нужно прочесть всего Фолкнера и попробовать брискет. Юг — это барбекю, а брискет — его король. «Из всех капитанов капиталистического мира Рузвельт — самая сильная фигура», — говорил Сталин, отмечая его «инициативу, мужество и решительность». Рузвельт съел 3 порции брискета.
Десерт «Яблочко»
Антигитлеровский союз СССР, США и Великобритании объединил непримиримых соперников — крупнейшие коммунистическую, капиталистическую и колониальную державы. Но как же «Большой тройке» понравился десерт, в котором сочетаются вкусы со всего мира: наливные российские
яблочки и сметанный крем, ром-баба — славянская разновидность кекса, шоколад — родом из Южной Америки, южноазиатский юдзу и ароматная айва — традиционный ингредиент причерноморской и… исторической английской кухни.
"Участники Ялтинской конференции съели полтонны икры, столько же различных сыров и сливочного масла, 1120 кг мяса (были завезены живые телята, коровы, бараны, птица). Овощное меню потянуло на 6,3 тонны. Вина запасли более 5000 бутылок, водки - 5132, пива - 6300, коньяка - 2190 бутылок".
Рецепты верифицированы.
