Дрожжи — невидимый пивовар

Большинство думает, что вкус пива создают солод и хмель. Но без дрожжей не получилось бы вообще ничего.

Именно дрожжи превращают сладкое сусло в пиво. Они перерабатывают сахара, образуя алкоголь, углекислый газ и десятки ароматических соединений, которые делают каждый стиль узнаваемым.

🍺 Что дают дрожжи?
• алкоголь и естественную газацию;
• фруктовые, пряные или цветочные ароматы;
• ощущение полноты вкуса;
• характер каждого сорта.
Один и тот же рецепт, сваренный с разными штаммами дрожжей, может превратиться в совершенно разное пиво.

Например:
🟡 Хефевайцен — банан и гвоздика.
🟡 Бельгийский эль — пряности, фрукты и сложная ароматика.
🟡 Лагер — чистый, сухой и максимально понятный вкус.
Поэтому для пивовара дрожжи — это не просто ингредиент. Это полноценный соавтор каждой варки.

В МАРОВАР мы тщательно подбираем штаммы под каждый стиль, потому что именно в деталях рождается тот самый вкус, за которым хочется вернуться.