Конкуренция игроков на рынке общепита с сегментом готовой еды вынуждает владельцев привлекать для такого бизнеса новых управленцев. Крупный франчайзи Rostic’s ООО «Сити ресторантс» впервые за 20 лет нанял нового гендиректора, пишет «Ъ». Им стала бывший топ-менеджер бренда детских товаров Mothercare Натела Климова

Сегодня ключом ко всем изменениям в компаниях, занятых в общепите, является недавнее изменение расстановки сил на рынке в пользу продавцов готовой еды. Старая бизнес-модель теперь работает не всегда, поэтому требуется менять предложение для покупателей, отношения с поставщиками и другими партнерами.

В целом рынок общепита остается одним из самых динамичных и конкурентных, что делает его привлекательным для управленцев, но одновременно приводит к более частой ротации топ-менеджеров. Например, в прошлом году новым гендиректором сети Coffee Like стал Алексей Чижов — бывший руководитель крупного франчайзи Rostic’s ООО «Эй Кей Раша». Это связано не столько с кризисом, сколько с ростом требований к эффективности, контролю затрат и способности управлять распределенной сетью.